导读 榆耳，学名Auricularia polytricha，是一种广泛分布于亚洲地区的食用菌。这种菌类因其形状酷似人的耳朵而得名，常见于榆树等阔叶树的枯木
榆耳，学名Auricularia polytricha，是一种广泛分布于亚洲地区的食用菌。这种菌类因其形状酷似人的耳朵而得名，常见于榆树等阔叶树的枯木或死枝上。榆耳不仅具有独特的口感和风味，还富含多种对人体有益的营养成分。
榆耳含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，如铁、锌和硒等微量元素。这些成分对于增强人体免疫力、促进消化系统健康具有积极作用。此外，榆耳中含有的多糖体被认为具有抗肿瘤和抗氧化作用，对预防心血管疾病也有一定帮助。
在传统医学中，榆耳被用来治疗咳嗽、喉咙痛等症状，并且常用于提高身体抵抗力。现代研究也发现，榆耳中的活性成分能够帮助调节血糖水平，对于糖尿病患者来说是一个不错的选择。
总之，榆耳作为一种兼具营养价值与药用价值的真菌，在日常饮食和健康保健方面都展现出其独特的优势。