导读 蛋糕不蓬松的原因可能有多种，以下是一些常见的问题及其解决方法。首先，发酵粉或泡打粉使用不当是导致蛋糕不蓬松的常见原因。确保按照食谱...
蛋糕不蓬松的原因可能有多种，以下是一些常见的问题及其解决方法。
首先，发酵粉或泡打粉使用不当是导致蛋糕不蓬松的常见原因。确保按照食谱准确测量发酵粉或泡打粉，并且不要过期。如果发现这些成分已经失效，需要及时更换新的。
其次，蛋白打发不足也会导致蛋糕无法蓬松。打发蛋白时应确保容器干净无油，蛋白中不能混入蛋黄。打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角。
此外，烤箱温度不准确也是一个重要因素。预热烤箱至正确温度，确保蛋糕在整个烘烤过程中均匀受热。使用烤箱温度计来校准温度，以保证烘焙效果。
最后，配方比例不合适也会导致蛋糕不蓬松。仔细检查所有原料的比例是否符合食谱要求，特别是液体和干性材料之间的平衡。
通过以上分析，可以找出蛋糕不蓬松的具体原因，并采取相应的措施进行调整。