导读 炒蛏子是一道简单又诱人的海鲜料理，深受家庭厨房的喜爱。新鲜的蛏子经过简单的处理，与姜蒜辣椒等调味料搭配，只需几分钟就能完成一道色香...
炒蛏子是一道简单又诱人的海鲜料理，深受家庭厨房的喜爱。新鲜的蛏子经过简单的处理，与姜蒜辣椒等调味料搭配，只需几分钟就能完成一道色香味俱佳的菜肴。
首先，挑选新鲜的蛏子是关键。优质的蛏子外壳完整且紧闭，用手轻触会迅速合拢。将蛏子放入淡盐水中浸泡一段时间，可以有效去除泥沙。接着，用清水反复冲洗干净备用。热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香，随后加入适量辣椒提味。待香气四溢时，倒入蛏子快速翻炒。为了保持蛏子的鲜嫩口感，炒制时间不宜过长，一般两到三分钟即可。最后，撒上少许葱花点缀，淋上一点生抽增香，一盘鲜美多汁的炒蛏子便大功告成。
这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。