糖醋排骨是一道深受大家喜爱的传统中式菜肴，酸甜适口、外酥里嫩，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道让人胃口大开的美味佳肴。今天就来分享一个简单易学的家庭版糖醋排骨做法，让大家轻松在家就能享受到这道经典美食。

所需食材：

- 排骨 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青红椒（可选） 各半个

- 白芝麻 少许（装饰用）

调味料：

- 白糖 3汤匙

- 白醋 4汤匙

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

- 盐 少许

制作步骤：

第一步：准备排骨

将买回来的排骨清洗干净后，剁成大小均匀的小段。然后放入清水中浸泡约半小时，去除血水，这样可以减少腥味。接着用开水焯一下排骨，捞出沥干备用。

第二步：腌制排骨

在焯过水的排骨中加入少许盐和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让排骨更加入味。

第三步：炸制排骨

锅中倒入适量油，烧至六成热时，将腌好的排骨逐一放入锅中炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

第四步：调制糖醋汁

另起一锅，倒入少量底油，放入切好的姜片和蒜末爆香。随后加入白糖，小火慢慢熬化，待糖变成琥珀色时，倒入白醋快速翻炒均匀，再加入生抽和清水，搅拌均匀制成糖醋汁。

第五步：烹饪糖醋排骨

将炸好的排骨倒入糖醋汁中，大火翻炒均匀，使每块排骨都裹上浓郁的酱汁。如果喜欢的话，可以加入切好的青红椒块增加颜色和口感。最后撒上一些熟白芝麻点缀即可出锅装盘。

第六步：装盘享用

将做好的糖醋排骨盛入盘中，一道色泽红亮、香气扑鼻的家庭版糖醋排骨就完成了！趁热食用，味道更佳哦！

小贴士：

1. 炸排骨的时候要注意控制油温，避免过高导致排骨外焦内生。

2. 熬糖时一定要用小火，防止糖变苦。

3. 如果想要排骨更软烂一些，可以在炖煮阶段适当延长时间。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松制作出一道美味的糖醋排骨啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会对您的厨艺赞不绝口！