早餐是一天中最重要的一餐，而简单又营养的玉米粉鸡蛋饼绝对是不错的选择。它不仅制作方便，而且口感香软，富含蛋白质和纤维，非常适合忙碌的早晨。今天就来分享一下这道玉米粉鸡蛋饼的家常做法，让大家都能轻松学会。

所需食材：

- 玉米粉：100克

- 鸡蛋：2个

- 温水：适量（约200毫升）

- 盐：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将玉米粉放入一个大碗中，打入两个鸡蛋。加入少许盐调味，这样可以提升整体的味道。

2. 调制面糊

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面糊呈均匀的流质状态。注意不要一次性加太多水，以免太稀影响后续煎制。

3. 静置醒面

将调好的面糊静置大约10分钟，让玉米粉充分吸收水分，这样煎出来的饼会更加松软。

4. 热锅煎饼

平底锅加热后，刷上一层薄薄的植物油。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形的小饼。火候控制在中小火，避免过高的温度导致外焦内生。

5. 翻面继续煎制

当一面煎至金黄色时，用铲子轻轻翻面，再煎另一面。两面都煎好后即可出锅。

6. 装盘享用

将煎好的玉米粉鸡蛋饼摆放在盘中，可以根据个人口味搭配一些蔬菜或酱料，既美观又美味。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些切碎的葱花或者胡萝卜丁。

- 煎饼时要保持小火，耐心操作，这样才能保证饼皮酥脆且内部柔软。

这道玉米粉鸡蛋饼不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合全家人一起享用。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧！