香葱花卷是一道经典的中式面点，外皮松软，内里夹杂着浓郁的葱香味，既可作为早餐，也能当作下午茶的美味点心。今天就来教大家如何轻松制作一道香气扑鼻的香葱花卷。

准备材料

- 中筋面粉：500克

- 温水：250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 酵母：5克

- 白糖：一小勺

- 食盐：适量

- 色拉油或植物油：少许

- 小葱：适量

- 香油：几滴

制作步骤

一、和面发酵

1. 激活酵母：将酵母与少量温水混合，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 和面：在大碗中加入面粉，中间挖一个小坑，倒入激活好的酵母水，再加入剩余的温水以及一小勺白糖。用手或者筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。

3. 第一次发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右。

二、准备馅料

1. 处理小葱：将新鲜的小葱洗净切碎，放入碗中，加入少许食盐、几滴香油拌匀备用。

三、擀制花卷

1. 排气：发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后分成若干份小剂子。

2. 擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片状。

3. 加馅料：在擀好的面片上均匀铺上一层葱花，轻轻按压使其粘附牢固。

4. 卷起成型：从一边开始卷起，边卷边轻轻拉长，使层次更加丰富，最后收口捏紧。

四、二次发酵

1. 将卷好的花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，进行第二次发酵，时间约为20-30分钟，直到体积明显增大即可。

五、蒸制

1. 开火蒸制：冷水上锅，大火蒸15分钟后关火，不要立即揭盖，焖3-5分钟后再打开。

小贴士

- 面团发酵时，尽量选择温暖的地方，比如厨房靠近炉灶的位置。

- 擀面片时要尽量均匀，这样蒸出来的花卷才会层次分明。

- 如果喜欢咸味更重一些，可以适当增加葱花中的食盐用量。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出美味的香葱花卷啦！无论是自己享用还是招待客人，都是一道令人满意的佳肴。快试试吧！