春天到了，田野里的新鲜蔬菜开始大量上市，其中有一种特别受人喜爱的绿叶菜——草头。它鲜嫩多汁，清香扑鼻，不仅口感独特，还富含丰富的维生素和矿物质。今天就来教大家做一道简单又美味的家常清炒草头。

准备食材：

- 草头：300克

- 大蒜：2瓣（切片）

- 干辣椒：1-2个（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 清洗草头

将草头放入清水中浸泡约10分钟，去除表面可能附着的泥土或杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温略微升高后，加入切好的大蒜片和干辣椒段，快速翻炒几下，让香味散发出来。

3. 下草头翻炒

将处理好的草头倒入锅中，转大火快速翻炒。翻炒时动作要快，以免草头变软出水过多。

4. 调味收尾

当草头变得翠绿且稍显软塌时，撒入适量盐进行调味。继续翻炒均匀，确保每一根草头都裹上调味料即可关火。

5. 装盘享用

把炒好的家常清炒草头盛入盘中，趁热上桌。这道菜色泽碧绿、香气四溢，是一道非常清爽可口的家常小炒。

温馨提示：

- 草头本身带有一定的苦味，但经过快速高温翻炒后会大大减弱，因此一定要保持大火快炒。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以在最后加入少许鸡精或者蚝油提鲜。

- 对于不喜辣的朋友，可以省略干辣椒，或者换成一些姜末代替。

这样一道简单的家常清炒草头就完成了！无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。快来试试吧，让家人品尝这份来自春天的新鲜滋味！