说起传统美食，黑芝麻汤圆一定是很多人的心头好。它外皮软糯，内馅香甜，一口咬下去，满嘴都是浓郁的黑芝麻香味，让人回味无穷。今天就来教大家如何亲手制作这道美味的传统小吃。

准备材料

首先，准备好以下食材：

- 黑芝麻：50克（最好选择熟芝麻，这样更香）

- 糯米粉：200克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 温水：适量

- 猪油或植物油：20克（可选）

制作步骤

一、制作黑芝麻馅

1. 将黑芝麻放入干净的锅中，用小火慢慢翻炒至微黄，散发出浓郁的香气即可盛出。

2. 把炒好的黑芝麻稍微冷却后，放入料理机中打成细腻的粉末。

3. 在芝麻粉中加入白糖和猪油或植物油，搅拌均匀。如果觉得馅料太干，可以再加一点点温水，让馅料更加顺滑。

4. 最后将混合好的芝麻馅搓成一个个小球备用。

二、揉制汤圆面团

1. 将糯米粉倒入一个大碗中，一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发10分钟。

3. 面团醒好后，分成若干小剂子，每个小剂子大约能包一颗馅料。

三、包制汤圆

1. 取一个小剂子，用手掌压扁，放入一颗黑芝麻馅。

2. 用虎口慢慢收拢，将馅料完全包裹住，封口处捏紧。

3. 包好的汤圆放在撒了少许干粉的盘子里，避免粘连。

四、煮汤圆

1. 锅中加水烧开，下入汤圆，用勺背轻轻推动以防粘锅。

2. 当汤圆浮起时，再煮2-3分钟即可捞出。

3. 如果喜欢更有风味，可以在煮汤圆的水中加入一些红糖或者姜片，这样既暖胃又增加口感层次。

小贴士

- 黑芝麻馅可以根据自己的喜好调整甜度，喜欢偏甜的可以多放些糖。

- 汤圆下锅时动作要轻柔，以免弄破表皮。

- 煮汤圆时不要急于翻动，等汤圆浮起来后再轻轻搅拌。

按照以上步骤，一碗热腾腾的黑芝麻汤圆就做好啦！无论是作为家庭聚会的小吃，还是冬日里的一份温暖，都是一道不可错过的佳品。快动手试试吧，让你的味蕾也感受这份传统的甜蜜！