【糯米香菇肉丸的制作方法】糯米香菇肉丸是一道融合了传统风味与营养健康的经典菜肴。它以糯米为外皮，包裹着鲜香四溢的香菇肉馅，口感软糯、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或节日食用。以下是对这道菜的详细制作方法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时 |
| 香菇 | 5-6朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 葱花 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香提味 |
二、制作步骤
1. 处理糯米
将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟备用。
2. 准备肉馅
将猪肉末、香菇丁、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、老抽和香油混合均匀，搅拌至有粘性。
3. 包制肉丸
取适量糯米捏成小碗状，填入肉馅，再用糯米封口，搓成圆形肉丸。
4. 蒸制肉丸
将包好的糯米肉丸放入蒸盘中，水开后上锅蒸约15-20分钟，至糯米完全熟透即可。
三、小贴士
- 糯米提前浸泡可以使其更易蒸熟，口感更软糯。
- 肉馅中加入少量淀粉可以让肉丸更加紧实不散。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁或木耳丁等配料。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外层糯米软糯，内馅鲜香多汁 |
| 风味 | 香菇与肉香交融，层次分明 |
| 营养 | 富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、节日宴席、日常下饭 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的糯米香菇肉丸。不仅操作简单，还能带来丰富的味觉体验，是不可多得的家常佳肴。
