【仙豆糕的做法】仙豆糕是一道传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，常用于节日或日常茶点。它主要由红豆、糯米粉和糖等材料制成，制作过程简单，适合家庭操作。以下是对仙豆糕做法的总结与详细步骤说明。
一、仙豆糕制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 传统中式甜点 |
| 主要材料 | 红豆、糯米粉、白糖、猪油（可选） |
| 口感 | 软糯香甜，略带豆香 |
| 制作时间 | 约40分钟 |
| 适用场合 | 节日、下午茶、家常点心 |
二、仙豆糕的具体做法
材料准备：
- 红豆：150克
- 糯米粉：200克
- 白糖：80克
- 猪油（或植物油）：30克（可选，增加香味）
- 清水：适量
- 案板、蒸锅、模具（可选）
步骤说明：
1. 浸泡红豆
将红豆提前浸泡4小时以上，或者隔夜浸泡，使其变软。
2. 煮红豆
将泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，直至红豆酥烂。可根据口味加入适量白糖搅拌均匀。
3. 炒制豆泥
将煮好的红豆倒入锅中，用勺子压碎成泥状，再加入剩余的白糖，继续翻炒至豆泥浓稠。如喜欢更香的口感，可加入少量猪油拌匀。
4. 混合糯米粉
在一个大碗中，将糯米粉和少量清水混合，揉成光滑的面团。注意水不要一次加太多，逐步添加，避免太湿。
5. 包制仙豆糕
将糯米面团分成小剂子，每个约30克左右，用手捏成碗状，填入适量豆泥，然后收口捏紧，搓成圆球或压入模具中。
6. 蒸制仙豆糕
将包好的仙豆糕放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，待表面微微透明即可取出。
7. 冷却食用
蒸好后稍等片刻，放凉后即可食用，口感更佳。
三、小贴士
- 若想增加风味，可在豆泥中加入少许桂花蜜或椰蓉。
- 使用猪油可以让仙豆糕更加香润，但也可以用植物油代替。
- 如果喜欢口感更细腻，可以将豆泥过筛后再使用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的仙豆糕，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行调整。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都十分合适。
