【四川特色菜有哪些】四川菜，简称川菜，是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、口味多变而闻名。川菜不仅讲究味道，还注重色、香、形的搭配，是中华饮食文化中极具代表性的菜系之一。下面将为大家总结一些经典的四川特色菜，并以表格形式呈现。
四川特色菜简介
四川地处西南，气候湿润，当地人习惯用辣椒、花椒等调料来驱寒除湿，因此川菜以“麻辣”为显著特点。除了麻辣之外，川菜还有“酸辣”、“鱼香”、“怪味”等多种风味，体现了川菜的多样性与灵活性。以下是一些广受欢迎的四川特色菜肴，既有家常小炒，也有传统名菜。
四川特色菜一览表
| 序号 | 菜名 | 特点描述 | 所属地区 |
| 1 | 麻婆豆腐 | 麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八味俱全，是川菜中的经典代表 | 成都 |
| 2 | 回锅肉 | 猪肉经过两次烹饪，肥而不腻，香辣可口，是川菜中的家常名菜 | 成都 |
| 3 | 水煮牛肉 | 牛肉嫩滑，配以大量辣椒和花椒，汤汁红亮，麻辣鲜香 | 成都 |
| 4 | 宫保鸡丁 | 鸡丁、花生、辣椒、花椒混合而成，口感丰富，酸甜微辣 | 成都 |
| 5 | 夫妻肺片 | 用牛杂制成，麻辣浓烈，口感爽脆，是川菜中的凉菜代表 | 成都 |
| 6 | 酸辣粉 | 米粉配上酸辣汤底，加入黄豆、花生、木耳等配料，酸辣开胃 | 成都 |
| 7 | 陈皮兔丁 | 兔肉搭配陈皮，酸甜适口，清香解腻 | 成都 |
| 8 | 鱼香肉丝 | 肉丝滑嫩，配以木耳、胡萝卜、青椒，酸甜辣咸五味调和 | 成都 |
| 9 | 麻辣香锅 | 多种食材（如鸡翅、虾、土豆、藕等）搭配麻辣调料翻炒，香辣过瘾 | 成都、乐山等 |
| 10 | 火锅 | 以麻辣汤底为主，搭配各种肉类、蔬菜、海鲜等，适合多人聚餐 | 全川各地 |
小结
四川特色菜种类繁多，每一道菜都有其独特的风味和制作工艺。无论是街头巷尾的小吃，还是高档餐厅的精致菜品，都能体现出川菜的精髓。如果你喜欢麻辣口味，不妨尝试一下这些经典川菜，感受四川美食的魅力。
