【鸡油酥饼的做法】鸡油酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富，尤其适合早餐或下午茶搭配。制作过程中关键在于面团的揉制和油酥的调配，掌握好火候和比例是成功的关键。
一、
鸡油酥饼主要由面粉、鸡油、水等材料制成，通过分层擀制的方式形成酥脆的口感。其做法相对简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是详细的步骤说明和材料配比，便于读者快速上手。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉：300克 鸡油：50克 温水：150毫升 盐：3克 食用油（刷表面）：适量 |
| 工具 | 擀面杖、案板、烤盘、刷子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 将面粉、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发15分钟。 2. 鸡油加少量面粉拌匀，做成油酥。 3. 面团分成小剂子，擀成圆片，包入油酥，叠三层后擀平。 4. 切成小块，捏成饼状，表面刷油。 5. 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟至金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发时间不宜过长，否则影响口感。
- 油酥的比例要适中，太多会导致饼过于油腻，太少则不够酥脆。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加芝麻或葱花增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的鸡油酥饼，既健康又香脆，非常适合家庭制作。
