【家庭版高压锅蒸蛋糕的做法】想要在家中轻松制作出松软香甜的蛋糕，无需复杂的工具，只需一个高压锅就能完成。下面是一份简单易懂的家庭版高压锅蒸蛋糕做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、
使用高压锅蒸蛋糕是一种省时又省力的方法，相比传统烤箱，它能更快地锁住水分，使蛋糕更加湿润柔软。此方法不需要预热，操作简单，适合没有烤箱的家庭。关键在于掌握好火候和时间，避免蛋糕过干或过湿。
主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖等，根据个人口味可添加香草精或柠檬汁增加风味。制作过程中需注意搅拌均匀，避免面糊中产生气泡，影响成品口感。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | 鸡蛋 3个、低筋面粉 80g、细砂糖 60g、牛奶 100ml、玉米油 30ml、泡打粉 3g、盐 1g |
| 工具 | 高压锅（带蒸架）、打蛋器、搅拌碗、筛网、保鲜膜或盖子 |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。 2. 分次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 3. 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。 4. 倒入铺好油纸的模具中，表面抹平。 5. 高压锅加水至内胆三分之二处，放入蒸架，将模具放在蒸架上。 6. 盖上锅盖，大火煮开后转小火蒸15-20分钟。 7. 关火后焖5分钟再开盖，防止塌陷。 |
| 注意事项 | - 面糊不要过度搅拌，以免起筋 - 蒸制时间根据高压锅型号调整 - 蛋糕出炉后立即脱模，避免回缩 |
三、小贴士
- 如果没有高压锅，也可以用普通蒸锅代替，但需要延长蒸制时间。
- 可根据喜好加入巧克力粉、水果丁等丰富口味。
- 蛋糕冷却后再切块，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的高压锅蒸蛋糕，既健康又方便，非常适合家庭日常制作。
