【花样枣花馒头怎么做】“花样枣花馒头怎么做”是许多家庭主妇和面点爱好者关注的问题。红枣不仅营养丰富,还具有独特的香味,将它与馒头结合,不仅能提升口感,还能让馒头更加美观。下面是一份关于“花样枣花馒头怎么做”的详细总结,帮助你轻松掌握制作方法。
一、制作材料(10个馒头)
材料 | 用量 |
中筋面粉 | 500克 |
红枣(去核) | 100克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 260毫升左右 |
白糖 | 30克 |
食用油 | 15克 |
二、制作步骤
1. 准备红枣
将红枣洗净,去核,放入锅中加少量水煮软,晾凉后切碎或压成泥备用。
2. 和面
将面粉、酵母、白糖混合均匀,慢慢加入温水,边加边搅拌,然后揉成光滑的面团。加入食用油继续揉匀,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3. 包制枣花馒头
发酵好的面团排气后,分成小剂子,每个约50克。取一个剂子,擀成圆皮,中间放适量红枣馅,像包包子一样捏紧收口,然后在表面轻轻按出花纹,模仿枣花的形状。
4. 二次发酵
将包好的馒头放在蒸笼中,盖上盖子,进行二次发酵约15-20分钟,直到体积明显变大。
5. 蒸制
水烧开后,放入蒸笼,大火蒸15-20分钟,关火后焖5分钟再开盖,避免馒头塌陷。
三、注意事项
- 红枣可以提前煮软,这样更容易包入面团中。
- 面团发酵时间根据环境温度调整,冬天可适当延长。
- 蒸制时不要频繁开盖,以免影响成品口感。
四、营养价值
红枣富含维生素C、铁、钙等矿物质,能补血养颜;而馒头则提供丰富的碳水化合物,两者结合,既美味又健康。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香甜可口的花样枣花馒头了。无论是作为早餐还是下午茶点心,都非常合适。动手试试吧!