【牛肉炖番茄土豆的家常做法】牛肉炖番茄土豆是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了牛肉的醇厚、番茄的酸甜和土豆的绵软，口感层次分明，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“牛肉炖番茄土豆的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，加入洋葱翻炒出香味。
3. 煸炒牛肉
- 加入焯好的牛肉块，翻炒至微黄，加入料酒、酱油继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮
- 倒入足够的热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入蔬菜
- 放入番茄块和土豆块，继续炖煮20-30分钟，至土豆熟透、番茄软烂。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，适当收汁即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛肋条，肉质更嫩。
- 番茄去皮可以更好地释放酸味，使汤汁更浓郁。
- 若喜欢更浓稠的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又营养的家常菜——牛肉炖番茄土豆。简单易学，适合忙碌的日常烹饪。
