【肉丝木耳白菜的做法】在日常饮食中，肉丝木耳白菜是一道简单又营养丰富的家常菜。这道菜结合了肉类的鲜香、木耳的爽脆以及白菜的清甜，口感层次丰富，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结，并附上所需食材和步骤表格。
一、菜品简介
肉丝木耳白菜是一道以猪肉为主料，搭配木耳和白菜炒制而成的菜肴。其特点是色泽鲜艳、口感丰富、营养均衡，适合全家人享用。此菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、膳食纤维和多种维生素。
二、食材与做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉）150g、木耳50g、白菜200g |
| 辅料 | 蒜末10g、姜末5g、生抽15ml、老抽5ml、盐适量、食用油适量、料酒10ml |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 咸鲜微辣，口感清爽 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、铁等 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 猪肉切丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
- 白菜洗净，切成段或片状。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 在同一锅中加入木耳和白菜，翻炒均匀，加入少许盐调味。
5. 合炒入味
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使味道融合。
6. 出锅装盘
- 炒至白菜变软、肉丝熟透即可出锅，装盘后可撒上少许葱花点缀。
四、小贴士
- 选择瘦肉更适合这道菜，避免油腻。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉丝木耳白菜”。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。
