【香菜肉饺子的做法】香菜肉饺子是一道非常受欢迎的家常美食，口感鲜美、香气扑鼻，尤其适合喜欢香菜的人群。制作这道饺子的关键在于馅料的调配和包制技巧。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300g | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 香菜 | 150g | 新鲜香菜，洗净切碎 |
| 葱 | 2根 | 切葱花 |
| 姜 | 1小块 | 切姜末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 饺子皮 | 20张左右 | 可自制或购买现成 |
二、做法步骤
1. 处理香菜：将香菜洗净后切成细末，挤干水分备用。
2. 调制馅料：
- 将猪肉末放入大碗中，加入葱花、姜末。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和食用油，搅拌均匀。
- 最后加入切好的香菜末，再次搅拌至馅料上劲。
3. 包饺子：
- 取一张饺子皮，放入适量馅料（约1汤匙）。
- 对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子：
- 锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 香菜处理 | 香菜水分多，建议挤干后再加入馅料，避免饺子过湿 |
| 馅料调味 | 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜 |
| 包制技巧 | 包饺子时注意不要放太多馅料，否则容易破皮 |
| 煮饺子 | 煮饺子时水开后加入冷水，能让饺子更筋道 |
四、总结
香菜肉饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。只要掌握好馅料的搭配和包制方法，就能轻松做出美味的饺子。无论是日常用餐还是节日聚会，都是一道不可多得的佳肴。
如需更多饺子做法，可尝试不同馅料组合，比如韭菜鸡蛋、白菜猪肉等，丰富饮食体验。
