【洋葱芝士咸牛肉包的做法】洋葱芝士咸牛肉包是一道融合了浓郁肉香与奶香的中式面点，外皮松软，内馅鲜美多汁，是早餐或下午茶的绝佳选择。制作过程中，关键在于面团的发酵与馅料的搭配，合理控制火候也能让成品更加美味。
以下是制作洋葱芝士咸牛肉包的详细步骤与材料准备：
一、
洋葱芝士咸牛肉包以新鲜的牛肉为主料，搭配洋葱和芝士，形成多层次的口感。面团需要充分发酵，确保柔软有弹性；馅料则要调味得当，保证香气扑鼻。在包制时要注意收口紧实，避免蒸制过程中破裂。最后通过蒸汽烹饪，使包子外皮蓬松，内馅鲜嫩可口。
二、材料与做法表格
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 说明/做法 |
| 面团 | 中筋面粉 | 500克 | 先过筛，确保无颗粒 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃，分次加入，搅拌成絮状 | |
| 酵母 | 5克 | 加入温水中溶解后使用 | |
| 糖 | 10克 | 帮助酵母发酵，提升风味 | |
| 盐 | 5克 | 调味并增强面团韧性 | |
| 馅料 | 牛肉末 | 300克 | 建议选用牛肩肉，肥瘦比例3:7 |
| 洋葱 | 半个（约100克） | 切碎，炒香后加入馅料 | |
| 芝士（马苏里拉或切达） | 50克 | 压碎或切小块，增加奶香和拉丝效果 | |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增香 | |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 | |
| 食用油 | 1汤匙 | 抓拌馅料，防止干涩 | |
| 工具 | 蒸锅 | 1个 | 用于蒸包子 |
| 包子模具/保鲜膜 | 可选 | 用于塑形或保持形状 |
三、制作步骤
1. 和面：将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。
2. 准备馅料：牛肉末加调料腌制10分钟，洋葱炒香后与芝士混合，拌匀备用。
3. 分割面团：发酵好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包制包子：取适量馅料放入皮中，捏褶收口，整齐摆入蒸笼。
5. 二次发酵：包子静置15-20分钟，再次膨胀。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。
四、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 芝士建议选用熔点较低的品种，如马苏里拉，口感更佳。
- 包子蒸好后不要立即开盖，避免遇冷塌陷。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的洋葱芝士咸牛肉包，享受地道的中式风味。
