【玉钱桂花蛋的家常做法】玉钱桂花蛋是一道具有地方特色的传统美食，尤其在江南地区较为常见。这道菜以鸡蛋为主料，搭配桂花糖和玉钱（即银杏果）制作而成，口感香甜软糯，富有层次感。以下是这道菜的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 玉钱（银杏果） | 50g | 去壳去芯后使用 |
| 桂花糖 | 20g | 可根据口味调整 |
| 清水 | 100ml | 用于煮蛋 |
| 白砂糖 | 20g | 可选，增加甜度 |
| 食用油 | 少许 | 炒制时防粘 |
二、制作步骤
1. 处理玉钱：将玉钱洗净，去壳去芯，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
2. 煮鸡蛋：锅中加水烧开，放入鸡蛋，小火煮8-10分钟，捞出剥壳备用。
3. 炒玉钱：热锅加油，放入玉钱翻炒片刻，加入适量清水和白砂糖，小火焖煮5分钟。
4. 加入鸡蛋：将煮好的鸡蛋放入锅中，轻轻翻动，使鸡蛋均匀裹上玉钱汁。
5. 加入桂花糖：最后撒入桂花糖，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 玉钱在食用前需充分浸泡，避免苦涩。
- 桂花糖可根据个人喜好选择是否添加。
- 鸡蛋煮的时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在最后加入少许蜂蜜调味。
四、成品特点
- 外观：鸡蛋呈金黄色，玉钱晶莹剔透，色泽诱人。
- 口感：外酥内嫩，甜而不腻，带有淡淡的桂花香气。
- 风味：融合了玉钱的清香与桂花的甜润，层次丰富。
总结：玉钱桂花蛋不仅味道独特，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的健康美食。通过简单的步骤和合适的食材搭配，就能轻松做出美味可口的家常版玉钱桂花蛋。
