【做年菜不用折腾大半天】临近春节，很多家庭都会提前准备年菜。然而，传统的年菜制作往往耗时耗力，让人望而生畏。其实，只要掌握一些小技巧和合理安排时间，就能在不花太多精力的情况下，做出美味又体面的年菜。
以下是一些实用建议和整理的年菜准备清单，帮助你高效完成年菜准备工作。
一、
1. 提前规划：根据家庭人数和口味，提前列出所需菜品，避免临时手忙脚乱。
2. 分阶段准备：将年菜分为“可提前腌制”、“可提前炖煮”、“需现场烹饪”三类，合理分配时间。
3. 利用工具：使用电饭煲、高压锅等厨具，节省时间且效果更佳。
4. 多人协作：家人一起动手，分工合作，提高效率。
5. 保留部分成品：如腊肉、香肠等可提前准备好，减少临场压力。
二、年菜准备清单（表格形式）
| 菜名 | 类型 | 备注说明 |
| 红烧肉 | 可提前炖煮 | 提前腌制2小时，用高压锅或慢炖锅炖煮，省时省力 |
| 酸菜鱼 | 需现场烹饪 | 鱼片提前切好，酸菜提前泡发，临场快速炒制 |
| 蒸腊肠 | 可提前蒸熟 | 腊肠提前蒸好，冷藏保存，春节直接加热即可 |
| 炖鸡汤 | 可提前炖煮 | 鸡肉提前焯水，加入姜、葱、料酒，用砂锅慢炖 |
| 凉拌黄瓜 | 需现场处理 | 黄瓜洗净拍碎，调料提前调好，临场拌匀 |
| 糖醋排骨 | 可提前腌制 | 排骨提前腌制1小时，炸至金黄后加糖醋汁炖煮 |
| 香煎带鱼 | 需现场烹饪 | 带鱼提前去鳞洗净，油热后煎至两面金黄 |
| 蒸年糕 | 可提前蒸熟 | 年糕提前蒸好，春节期间加热即可 |
| 水果拼盘 | 需现场准备 | 各种水果洗净切块，摆盘美观 |
| 粽子/汤圆 | 可提前包制 | 提前包好并冷冻，春节煮食即可 |
通过以上方法，不仅能够节省大量时间，还能让整个年菜准备过程更加轻松愉快。不必为了做年菜而“折腾大半天”，合理安排、提前准备，一样能吃上地道又丰盛的年夜饭。
