【油果子的家常做法】油果子是一种传统小吃，尤其在北方地区非常受欢迎。外酥里软，香脆可口，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 酵母 | 5克 | 可用即发酵母 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃左右 |
| 白糖 | 30克 | 提供甜味，促进发酵 |
| 盐 | 5克 | 调节味道，增强面团韧性 |
| 食用油 | 100克 | 用于和面及炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中，静置5分钟，待其活化。 |
| 2 | 在一个大碗中，将面粉、白糖、盐混合均匀。 |
| 3 | 将活化的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，逐渐加入食用油，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子，每个约50克。 |
| 6 | 将剂子搓成长条，切成小段，再用手掌压扁，形成饼状。 |
| 7 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180℃），放入油果子，中小火炸至金黄色即可捞出。 |
| 8 | 油果子捞出后，可撒少许白芝麻或糖粉增加风味。 |
三、注意事项
- 面团发酵时间根据环境温度不同而有所变化，夏季可缩短，冬季需延长。
- 炸油果子时，油温不宜过高，以免外焦内生。
- 若想口感更酥脆，可在面团中加入少量泡打粉或小苏打。
- 油果子炸好后应立即沥干油分，避免回软。
总结
油果子的制作过程虽然简单，但关键在于面团的发酵与油温的控制。掌握好这两个环节，就能做出外酥内软、香气扑鼻的家常油果子。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
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