【鸡蛋炒豆腐的家常做法】鸡蛋炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方便，适合忙碌的日常烹饪。这道菜以鸡蛋和豆腐为主要食材，搭配简单的调味料，就能做出色香味俱全的佳肴。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（按2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 1小片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 豆腐切成小块，放入水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 生姜切丝，蒜切末备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
- 用铲子轻轻推动，使鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
3. 炒豆腐
- 锅中再加少量油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 倒入豆腐块，中小火煎至两面微黄，注意不要翻动太频繁以免碎掉。
4. 混合调味
- 加入炒好的鸡蛋，倒入生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐，继续翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但若喜欢口感稍硬的，可用老豆腐。
- 炒鸡蛋时可先用筷子或铲子搅散，避免结块。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许葱花或青椒丝提香。
- 调味时建议先少放盐，尝后再调整，避免过咸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的鸡蛋炒豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或面条，是家庭餐桌上的经典选择。希望这份简明易懂的做法能为你带来一份美味与便利！
