【鸡蛋西红柿卤的做法】鸡蛋西红柿卤是一道家常菜，味道酸甜可口，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，适合忙碌的日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结和做法说明。
一、做法总结
鸡蛋西红柿卤的主要食材是鸡蛋和西红柿，通过炒制和炖煮的方式，使鸡蛋吸收西红柿的汤汁，形成浓郁的酱汁。制作过程中需要注意火候和调味，确保口感鲜美不腻。此菜不仅操作简单，还能根据个人口味添加适量调料，如盐、糖、酱油等。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：西红柿2个、鸡蛋3个、葱少许、盐、糖、油、清水适量 | 西红柿选用成熟饱满的，鸡蛋可多放几颗增加口感 |
| 2 | 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用 | 可根据喜好调整西红柿大小 |
| 3 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用 | 避免炒老影响口感 |
| 4 | 再次加油，放入西红柿翻炒，加入少许盐和糖，炒出红油 | 炒制时间不宜过长，保持西红柿的鲜味 |
| 5 | 倒入之前炒好的鸡蛋，加少量清水，小火炖煮几分钟 | 让鸡蛋充分吸收汤汁 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 | 可根据口味调整盐和糖的用量 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的卤汁，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 西红柿炒出红油后，再加入鸡蛋，可以更好地融合风味。
- 若喜欢酸味更突出，可适当增加糖的量，平衡西红柿的酸度。
四、营养价值
鸡蛋富含优质蛋白和多种维生素，西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者结合不仅美味，还具有增强免疫力、促进消化等健康功效。
鸡蛋西红柿卤是一道简单又美味的家常菜，适合上班族或家庭日常食用。掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗色香味俱全的鸡蛋西红柿卤。
