【假肉松是什么做的】“假肉松”是近年来在食品市场中出现的一种仿制品，它并非真正由肉类制成，而是通过一些加工原料和添加剂模仿肉松的口感、颜色和香味。这种产品常被用于制作儿童零食、烘焙食品或部分低价肉松产品中，消费者在购买时需格外注意。
一、
假肉松通常是以植物蛋白（如大豆蛋白、小麦蛋白）为主要原料，配合食用胶、香精、色素、调味料等成分加工而成。其外观与真肉松相似，但营养成分和口感差异较大，长期食用可能对健康产生不利影响。消费者应通过正规渠道购买，并仔细查看配料表，避免误食。
二、表格展示：假肉松常见成分与真实肉松对比
| 成分类别 | 假肉松常见成分 | 真实肉松主要成分 |
| 主要原料 | 大豆蛋白、小麦蛋白、玉米淀粉 | 羊肉、牛肉、鸡肉等动物肉 |
| 添加剂 | 食用胶（如卡拉胶）、香精、色素 | 无添加或少量盐、糖、香辛料 |
| 风味来源 | 香精、调味料模拟肉香 | 肉类本身的风味 |
| 口感特征 | 松软但缺乏弹性，咀嚼感差 | 纤维感强，有弹性 |
| 营养价值 | 蛋白质含量低，多为植物蛋白 | 高蛋白，富含铁、锌等矿物质 |
| 价格区间 | 价格低廉 | 价格较高 |
三、如何辨别真假肉松？
1. 看配料表：若配料表中没有肉类成分，而含有大量植物蛋白、胶体或香精，可能是假肉松。
2. 闻气味：真肉松有自然的肉香味，假肉松可能有较浓的香精味。
3. 观察颜色：真肉松颜色偏棕红，假肉松颜色可能过于鲜艳或发白。
4. 尝口感：真肉松咀嚼有纤维感，假肉松则较软、无弹性。
四、注意事项
为了保障健康，建议选择正规品牌、标明“纯肉松”或“肉松”字样的产品。同时，家长在为孩子选购零食时，更应谨慎识别，避免因误食假肉松影响孩子的营养摄入和身体健康。
