【姜汁撞奶怎么做】姜汁撞奶是一道源自广东的传统甜品，口感细腻、味道独特，具有温中散寒、促进消化的功效。其制作过程简单，只需几种常见食材即可完成。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于2人份） |
| 牛奶 | 500ml |
| 姜汁 | 1汤匙（约15ml） |
| 白砂糖 | 1小勺（约5g） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将生姜洗净，用刀拍碎，放入纱布中挤出姜汁。 |
| 2 | 将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至微沸（约70℃），不要煮沸。 |
| 3 | 关火后，迅速将姜汁倒入牛奶中，搅拌均匀。 |
| 4 | 静置约10-15分钟，待牛奶凝固成块状，即为姜汁撞奶。 |
| 5 | 可根据个人口味加入少量清水或冰块，调整口感。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 姜汁新鲜度 | 姜汁越新鲜，效果越好，建议现挤现用。 |
| 牛奶温度 | 牛奶温度不宜过高，否则容易影响凝固效果。 |
| 倒入顺序 | 应先加姜汁再倒入牛奶，避免因温度差异导致失败。 |
| 凝固时间 | 若未完全凝固，可适当延长静置时间。 |
四、小贴士
- 姜汁撞奶适合在饭后食用，有助于消化。
- 若喜欢更浓郁的姜味，可适当增加姜汁量。
- 制作时尽量使用全脂牛奶，成品更嫩滑。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗香浓顺滑的姜汁撞奶。不仅美味，还具有一定的养生功效，是秋冬季节的理想饮品。
