标准大气压也就是 101.325 千帕条件下，纯乙醇也就是无水酒精的沸点是 78.4 摄氏度，这个数值是理化教材通用标准值，因为酒精沸点远低于水的 100 摄氏度，所以加热酒精的时候会比水更早沸腾汽化，工业上蒸馏提纯酒精就是利用酒精和水沸点不一样这个原理，把酒精从混合液里面分离出来。需要重点区分，纯酒精和酒精水溶液沸点并不相同，酒精里面掺入水之后，混合溶液沸点会发生改变，浓度越低，混合液沸点越靠近水的 100 摄氏度，同时气压高低也会改变酒精沸点，气压降低沸点下降，气压升高沸点上升，高原地区气压低，酒精沸腾温度会低于 78.4 度，密闭加压环境下酒精沸点会高于 78.4 度。出现这个现象的根本原因，液体沸腾的定义是液体饱和蒸气压等于外界大气压的时候，液体内部产生持续气泡剧烈汽化，外界气压改变，饱和蒸气压达到平衡所需要的温度就跟着改变，乙醇分子间作用力弱，所以它本身饱和蒸气压高，沸点相比水更低。

核心参数对照表

深度要点说明

共沸现象 酒精和水混合之后，会形成乙醇水共沸体系，当酒精浓度达到大约 95.6% 的时候，继续普通蒸馏无法再提纯，这个共沸物的沸点大约 78.15 摄氏度，和纯酒精沸点非常接近，这也是普通蒸馏只能得到 95 酒精，不能直接得到无水酒精的核心原因。

安全重点 酒精沸点低，极易挥发，蒸汽可以和空气形成易燃易爆混合物，加热酒精实验严禁明火直接加热，优先水浴加热，防止蒸汽遇明火爆燃。

日常应用 白酒蒸馏，医用酒精提纯，实验室蒸馏操作，全部依托酒精沸点低于水这个特性，加热之后酒精优先变成蒸汽，冷凝之后收集，实现提纯。

概念区分 不要混淆闪点和沸点，酒精闪点大约 13 摄氏度，闪点是可以被点燃的最低温度，沸点是液体剧烈沸腾汽化温度，两个概念完全不一样。

记住标准大气压纯酒精沸点 78.4 摄氏度，同时理解气压，混合水溶液，共沸物都会改变沸腾温度，加热酒精一定要做好防火，这就是酒精沸点相关核心知识。

【常见问题】

问题 1 酒精沸点为什么比水低

回答 1 酒精沸点比水低，是乙醇分子之间作用力弱，饱和蒸气压更容易达到外界大气压，标准大气压下酒精沸点 78.4 摄氏度，水的沸点是 100 摄氏度。

问题 2 75 酒精沸点还是 78.4 度吗

回答 2 75 酒精沸点不再是纯酒精的 78.4 度，75 酒精是酒精水溶液，属于混合液体，沸腾是一段温度区间，沸点会高于纯酒精沸点。

问题 3 高原上酒精沸点会变化吗

回答 3 高原气压低，酒精沸点会低于标准大气压下 78.4 度，气压越低，酒精沸点随之下降，做实验的时候要考虑气压修正。

【免责申明】

本内容为理化科普知识，酒精属于易燃危险化学品，加热蒸馏操作必须遵守安全规范，相关数据为标准参考值，专业实验请参照国标与专业手册，不作为安全操作指导。